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恩平優(yōu)品?｜白菜心
編者按
“恩平優(yōu)品”是指以恩平自然資源、人文資源、原創(chuàng)科技成果為依托，以恩平企業(yè)為主體，生產(chǎn)或委托加工的名優(yōu)特產(chǎn)。恩平上下緊扣農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展主題，聚焦農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)能力建設(shè)，聚力打造“恩平優(yōu)品”，引領(lǐng)全市品牌農(nóng)業(yè)建設(shè)，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)知名度、影響力和競(jìng)爭(zhēng)力明顯提升。中共恩平市委宣傳部、恩平市融媒體中心聯(lián)合推出“恩平優(yōu)品”專欄，帶大家認(rèn)識(shí)了解恩平的名優(yōu)特產(chǎn)。下面推出《白菜心》。
恩平白菜心是恩平農(nóng)產(chǎn)品的靚麗名片，獲評(píng)廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、區(qū)域公共品牌，江門(mén)市名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。
梁藝苑 攝
恩平市位于廣東省西南部
屬南亞熱帶季風(fēng)海洋性氣候
土地肥沃，雨量充沛
非常適宜白菜心生長(zhǎng)
恩平白菜心
主要種植區(qū)域在大田鎮(zhèn)
白菜心在全國(guó)各地均有種植
但并不是所有白菜心都叫
“恩平白菜心”
鄭偉稂 攝
恩平白菜心“呼吸”天然氧吧的清新空氣、“飲”錦江水、“吃”天然有機(jī)肥料長(zhǎng)大，而生長(zhǎng)在大田鎮(zhèn)的白菜心因土質(zhì)好、水質(zhì)優(yōu)、空氣鮮而特別脆嫩多汁、香甜爽口，被稱為“菜中之王”。
大田鎮(zhèn)氣候溫和，年平均氣溫20°C左右，最高日氣溫35°C，最低氣溫9°C；光照充足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)340多天。
大田鎮(zhèn)政府供圖
恩平白菜心
整株都可用來(lái)做菜
做法更是多樣
清炒、白灼、上湯都行
只用最簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法
就能把恩平白菜心打造成美味佳肴
蒜蓉炒白菜心
沙白煮白菜心
臘肉炒恩平白菜心是
極具特色的恩平菜式之一
臘肉炒恩平白菜心
把半肥瘦的臘肉切薄片和蒜蓉入鍋爆香
再加入焯好水的恩平白菜心
一起翻炒均勻
清甜爽口、菜味十足的
臘肉炒恩平白菜心就完成了
梁藝苑 攝
