為進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)食用油脂的監(jiān)管，嚴厲打擊使用劣質(zhì)油脂、地溝油等違法行為，切實保障群眾身體健康，7月以來，市食品藥品監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開展餐飲服務環(huán)節(jié)食用油質(zhì)量安全整治工作。

現(xiàn)場檢查餐飲單位使用的食用油脂

現(xiàn)場對食用油脂抽檢抽驗

　　一、明確專項整治的重點區(qū)域、重點對象。以旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點地區(qū)，以油炸食品為主要品種的快餐店、早點類餐飲店、火鍋店和學校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等集體食堂為主要對象，督促其落實主體責任。

　　二、嚴格落實進貨驗收、索證索票和臺賬記錄制度。要求餐飲服務單位采購食用油時，應當向供貨商索取資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明等文件，留存供貨商的每筆供貨清單及相關(guān)票據(jù)。并做好食用油進貨臺賬記錄，詳細記錄食用油的規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱、聯(lián)系方式及進貨日期。

　　三、加強抽檢抽驗及案件查處。將餐飲服務單位常用的食用油品種作為監(jiān)督抽檢重點品種，將群眾投訴舉報、輿論媒體關(guān)注的火鍋店等餐飲服務單位列為重點抽檢對象，有針對性地組織開展食用油監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，對問題產(chǎn)品和問題單位依法嚴查重處，及時公開監(jiān)督抽檢信息和處罰信息。

　　截至目前，該局共檢查集體食堂、火鍋店、快餐店等各類餐飲服務單位150余家，食用油脂快檢41批，結(jié)果呈陽性2批，送檢4批。下一步，該局將不斷加大宣傳力度，營造全民監(jiān)督、社會共治的良好氛圍。