中秋佳節(jié)，恩平北部地區(qū)以瀨粉為主食。瀨粉是恩平地區(qū)的一種獨特的食品，是用大米為原料制作而成。瀨粉，吃來易，做來難。從選料到制作，工序頗為復雜，而且必須合數(shù)戶之人力始能制作。瀨粉選用質(zhì)量較好的十月米，舂粉曬干備用。簡單來說，用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓；這樣，木孔中就“瀨出又長又韌又爽又滑的粉條，故名為“瀨粉”了。吃時用開水燙過，兌進上湯，就成獨具一格之瀨粉了。在瀨粉中兌入白糖燒酒，又另有風味。