恩平大米，是國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。其中，恩平絲苗米省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園核心區(qū)、全省優(yōu)質(zhì)絲苗米優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)——沙湖鎮(zhèn)出產(chǎn)的“沙湖米”，更是粒粒珍品、聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。生長(zhǎng)在“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的沙湖人并不滿足于品嘗米飯的單一滋味。他們以巧思與智慧，讓大米演繹出各種花樣，而瀨粉是其中尤為獨(dú)特的存在。

恰巧，在風(fēng)景如畫(huà)的恩平市沙湖鎮(zhèn)上凱村，有一家專注于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)瀨粉的企業(yè)——恩平市沙湖鎮(zhèn)培記米粉廠。這家產(chǎn)品被錄入恩平市縣級(jí)優(yōu)品名錄、在2024年榮獲廣東省“名特優(yōu)新”殊榮的企業(yè)，自2017年創(chuàng)設(shè)以來(lái)，便堅(jiān)持以大米為原料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干米粉。一路走來(lái)，培記米粉廠始終將誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)視作企業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基石，秉持“好米粉，用‘信’造”的經(jīng)營(yíng)理念，讓那粒粒香米從田間的稻穗到餐桌上的美味，每一個(gè)環(huán)節(jié)都鐫刻著誠(chéng)信的堅(jiān)守。

一、以諾開(kāi)篇，粉香四溢

吳焯培，現(xiàn)為恩平市沙湖鎮(zhèn)培記米粉廠廠長(zhǎng)，是土生土長(zhǎng)的沙湖鎮(zhèn)上凱村農(nóng)民。改革開(kāi)放的浪潮涌動(dòng)之時(shí)，正值壯年的他胸懷壯志，立志外出闖蕩一番天地，為改變家鄉(xiāng)現(xiàn)狀出一份力。于是，在90年代中期，吳焯培跟隨外出鄉(xiāng)親到委內(nèi)瑞拉開(kāi)展商貿(mào)經(jīng)營(yíng)之旅。2015年，當(dāng)他深切感受到家鄉(xiāng)發(fā)生的巨大變化，卻遺憾地發(fā)現(xiàn)糧食生產(chǎn)未能實(shí)現(xiàn)增收之時(shí)，為了解決農(nóng)村增產(chǎn)增收以及困難鄉(xiāng)親就業(yè)等難題，吳焯培毫不猶豫地選擇回鄉(xiāng)，并于兩年后創(chuàng)辦了恩平市沙湖鎮(zhèn)培記米粉廠。他充分發(fā)揮沙湖糧食產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的本地優(yōu)勢(shì)，收購(gòu)優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)瀨粉，并為家鄉(xiāng)建設(shè)前后捐贈(zèng)了100多萬(wàn)元，助力家鄉(xiāng)農(nóng)民踏上增收致富的康莊大道。如今，米粉廠已然走過(guò)七年多的歲月，有效打通了本地區(qū)水稻生產(chǎn)的出路，突破農(nóng)村發(fā)展的瓶頸。

二、選材以信，品質(zhì)之基

好米粉的背后，是對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求。吳焯培深知，優(yōu)質(zhì)的原材料乃是生產(chǎn)出美味米粉的關(guān)鍵所在。因此，培記米粉廠在大米的挑選上幾近嚴(yán)苛，他們不辭辛勞，深入廣袤的田間地頭，苦苦尋覓優(yōu)質(zhì)的供貨商，確保每一粒大米都如珍珠般新鮮、飽滿且無(wú)污染，只為能給消費(fèi)者呈上放心的米粉產(chǎn)品，全力打造“上凱瀨粉”這一優(yōu)質(zhì)品牌。

三、制作秉誠(chéng)，匠心之柱

培記米粉廠擁有先進(jìn)的干米粉生產(chǎn)線。在生產(chǎn)過(guò)程中，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備與傳統(tǒng)的工藝完美結(jié)合，從大米的浸泡、細(xì)膩的磨漿，到精心的蒸煮、完美的成型，再到細(xì)致的干燥、精美的包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)，培記人都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，用時(shí)間和耐心打造出一根根口感細(xì)膩、爽滑勁道的米粉。因?yàn)樗麄兩钪谜\(chéng)信打造的米粉，不僅散發(fā)著醇厚的香氣，更蘊(yùn)含著良心與信任的味道。它承載著生產(chǎn)者的誠(chéng)意，讓每一位品嘗者都能在味蕾的滿足中體會(huì)到誠(chéng)信的價(jià)值。

四、售銷重信，發(fā)展之源

誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量上，還體現(xiàn)在對(duì)消費(fèi)者的承諾和服務(wù)上。培記米粉廠始終以公平合理的價(jià)格、真誠(chéng)熱情的服務(wù)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，并積極傾聽(tīng)消費(fèi)者的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)，以滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。吳焯培時(shí)常諄諄告誡員工，務(wù)必秉持誠(chéng)信之心做事，堅(jiān)守道德底線，以真誠(chéng)待人，用信譽(yù)立身。“好米粉，用‘信’造！”這不僅僅是一句口號(hào)，更是培記米粉廠全體員工的行動(dòng)指南。

回首來(lái)路，培記米粉廠以誠(chéng)為帆，在激烈的市場(chǎng)海洋中奮力馳騁，最終脫穎而出，贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可與贊譽(yù)。如今，培記米粉已昂首走出恩平市，出口到多米尼加、哥斯達(dá)黎加、巴拿馬、委內(nèi)瑞拉等國(guó)家，成為更多人餐桌上的美味佳肴。展望未來(lái)，培記米粉廠將繼續(xù)堅(jiān)守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的基石，不斷創(chuàng)新發(fā)展，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)的米粉產(chǎn)品。相信在培記人的努力下，那一根根充滿誠(chéng)信味道的米粉，將繼續(xù)香飄四方，為人們的生活增添更多的美味和溫暖。（資料來(lái)源：恩平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）